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口水豬肝的做法
來源: | 作者:prod2cb01 | 發布時間: 1449天前 | 1903 次浏覽 | 分(fēn)享到:
1.

準備新鮮的豬肝，用料酒水浸泡30分(fēn)鍾，中(zhōng)途換水2~3回，泡出血水。

2.

香菜等配菜準備。洗淨瀝水後全部切末。

3.

鍋中(zhōng)加入水，下(xià)豬肝，料酒，花椒，八角，香葉，香蔥結。

4.

大(dà)火(huǒ)煮開(kāi)後打撈血沫子，轉中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)煮約8分(fēn)鍾，關火(huǒ)焖10分(fēn)鍾。（檢難豬肝，用筷子插最厚的地方，沒有血水出來就代表煮熟了）

5.

取一(yī)小(xiǎo)碗，加入油辣子，花椒粉，精鹽，白(bái)糖，香醋，生(shēng)抽，雞粉和2小(xiǎo)勺涼開(kāi)水。

6.

加入大(dà)蒜，生(shēng)姜，香蔥，香菜末，攪勻後即成醬汁。

7.

撈起豬肝，切薄片後擺入盤中(zhōng)。

8.

淋入醬汁。

9.

撒上提前碾碎的熟花生(shēng)米碎，美味即成。