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紅油蒜泥肘花的做法
來源: | 作者:prod2cb01 | 發布時間: 1449天前 | 1929 次浏覽 | 分(fēn)享到:
1.

把豬蹄膀分(fēn)成兩部分(fēn)，把當中(zhōng)帶骨的肉分(fēn)離(lí)出來，去(qù)毛刮洗幹淨

2.

将生(shēng)姜切片，準備八角2個，桂皮1個

3.

把當中(zhōng)的肘棒放(fàng)着下(xià)次在做，剩下(xià)的帶皮肉放(fàng)入鍋内，加入姜片、八角、桂皮、花椒粒煮40分(fēn)鍾，當用筷子能插透肉時，關火(huǒ)并将肉浸泡在鍋中(zhōng)20分(fēn)鍾

4.

将6瓣蒜剁成蒜泥

5.

将姜剁成姜末，蔥切成段

6.

将蒜泥、姜末、生(shēng)抽2湯匙、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、花椒粉1湯匙、白(bái)糖1/2湯匙、鹽1/4湯匙兌成調料，攪拌均勻

7.

将之前煮好，浸泡的肉撈出，切成一(yī)片一(yī)片的

8.

在切好的肘花上澆上調好的料汁，一(yī)盤開(kāi)胃爽口的拌肘花就做好了，即好吃又(yòu)不油膩，夏天的好菜